Réouverture des terrasses : le secteur de la restauration met en garde contre les sanctions en cas de non-respect du protocole sanitaire

information fournie par Boursorama avec Media Services •21/05/2021 à 13:28

"Au-delà du risque de fermeture des établissements, ce sont les modalités de la deuxième phase de réouverture qui pourraient être revues de façon encore plus drastique en cas de manquements avérés", s'inquiètent les organisations patronales.

(illustration) ( AFP / NICOLAS TUCAT )

Il faut absolument respecter les protocoles sanitaires imposant notamment une jauge à 50%, "sous peine de sanctions pouvant aller jusqu'à la fermeture", rappellent vendredi 21 mai les principales organisations patronales de l'hôtellerie-restauration, au surlendemain de l'ouverture des terrasses des cafés, bars et restaurants.

L'Umih, principale organisation du secteur, le GNI (indépendants), le GNC (chaînes hôtelières) et le SNRTC (restauration thématique et commerciale) "tiennent à rappeler à tous les professionnels du secteur la nécessité absolue de l'application stricte des règles du protocole sanitaire ", affirme un communiqué commun.

Faute de quoi, patrons de cafés, bars, brasseries et restaurants encourent des "sanctions pouvant aller jusqu'à la fermeture administrative", poursuit ce texte.

Le calendrier de réouverture menacé ?

"Comme négocié, chaque établissement doit afficher à l'entrée la jauge maximale d'accueil de 50% sur la terrasse et le respect des consignes sanitaires telles que le port du masque, un maximum de six personnes à table, aucune consommation debout et le respect du couvre-feu à 21h jusqu'au 9 juin", détaillent les organisations patronales.

Car "au-delà du risque de fermeture des établissements qui ne respecteraient pas les règles sanitaires, ce sont les modalités de la deuxième phase de réouverture qui pourraient être revues de façon encore plus drastique en cas de manquements avérés", s'inquiètent-elles.

Alors que le secteur a reçu "l'assurance de la part du Premier ministre, d'un soutien économique prolongé aussi longtemps que nécessaire pour ses professionnels", les syndicats patronaux rappellent que le déconfinement en trois phases -19 mai, 9 juin et 30 juin- est "le résultat de longues concertations" avec le gouvernement.

Après sept mois de fermeture, les Français "ont répondu largement présent" à la réouverture des terrasses, alors que les professionnels attendaient "avec impatience" cette "reprise de leur vie professionnelle et économique", rappellent les organisations, qui ont mis à leur disposition des affiches rappelant les règles sanitaires.