Après le bistronomique, la bande bobo du Ramdam remet le couvert dans son quartier des Grands Boulevards (Paris 9
Dans la foulée d’une première adresse rue de Trévise, cette bande bobo double la mise sans s’éloigner des parallèles Grands Boulevards. Forcément après la case bistronomique, on passe à une case « cave à manger » asticotant les habituels chou-fleur rôti, œuf parfait, saucisse purée. L’ensemble bien flaconné, bien embouché.
Prix : environ 35-40 €. Épaule d’agneau confite, pain brioché, sauce BBQ : plaisir rembourré. Saucisse de Toulouse, purée, jus de viande, condiment céleri, pickles d’oignons rouges : tout bien à sa place. Ganache cocholat, crème anglaise, fleur de sel : un petit caractère.
Avec qui ? Un fort en gueule.
Bonne table : côté banquette avant le printemps en terrasse. Service boute-en-train.
Ramdam Le Comptoir. 15, rue de Trévise (Paris 9 e ). Tél. : 01 42 26 19 32. Tlj sf sam. (déj.) et dim. Jusqu’à minuit. Métro : Grands-Boulevards.
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